Hva er såpe?
"Såpe" er definert som fett eller olje kombinert med en alkali. Oljen er avledet fra et dyr eller en plante, mens alkaliet er et kjemikalie kjent som lut. Luten som brukes i produksjonen av såpe er natriumhydroksid. Kaliumhydroksid er nødvendig for flytende såpe.
Såpe produseres ved å kombinere og deretter fyre opp olje og lut. Denne kjemiske reaksjonen er kjent som forsåpning. Ved produksjon av såpestykker blir formelen deretter presset inn i former.
Hvordan fungerer såpe?
Såpe kan rense hender og servise på grunn av en ganske fin kjemi. Såpemolekyler har på den ene enden det som er kjent som et polart salt, som er hydrofilt eller tiltrukket av vann. Den andre enden av molekylet er en ikke-polar kjede av fettsyrer eller hydrokarboner, som er hydrofobisk - noe som betyr at det frastøtes av vann, men tiltrekkes av fett og andre oljeholdige stoffer. Når du vasker hendene, danner såpen noe som en molekylær bro mellom vannet og de skitne, bakteriefylte oljene på hendene, som fester seg til både oljene og vannet og løfter skitt av og vekk. Såper kan også koble seg sammen med de fettholdige membranene på utsiden av bakterier og visse virus, løfte smittestoffene og til og med bryte dem fra hverandre. Når den oljeaktige skitten og bakteriene er borte fra hendene dine, omgir såpemolekylene dem grundig og danner små klynger, kjent som miceller, som hindrer dem i å feste seg til noe annet mens de vaskes ned i avløpet.
Hvordan fungerer såpe for å fjerne bakterier og patogener under håndvaskprosessen?
Såpe og vann dreper ikke bakterier; de fungerer ved å mekanisk fjerne dem fra hendene dine. Rennende vann i seg selv gjør en anstendig jobb med å fjerne patogener, men såpe lar deg takle de vanskelige å fjerne bakteriene ved å opptre som et brekkjern. Såpemolekyler har to ender:hydrofil, tiltrekker vann, oghydrofobisk, frastøtende vann.
Først fester de hydrofile endene av såpemolekylet seg til vannet, og deretter fester de hydrofobe endene seg til oljene, patogenene eller annet rusk på hånden. Etter at såpen har festet seg til bakteriene på hånden din, kan vannet vaske den ned i avløpet. Dette fungerer fordi såpemolekylet kan feste seg sterkere til bakteriene enn bakteriene kan holde på huden din.
Såpe er kraftig, men den kan ikke gjøre alt arbeidet alene. Hvor lang tid du gnir hendene sammen og skummer opp spiller en enorm rolle for håndvaskens effektivitet. Hvis du skrubber hendene i bare 15 sekunder, fjerner du omtrent 90 % av patogenene, men med ytterligere 15 sekunder fjerner du 99,9 % av patogenene. Denne ekstra tiden sikrer at hele hånden din er dekket og lar skrubbebevegelsen løsne bakterier fra hendene og bli plukket opp av såpe og vann.
